Dans le secteur agroalimentaire, l’innovation est souvent synonyme de nouvelles recettes ou de packagings attrayants. Pourtant, le véritable défi pour une PME en croissance n’est pas de manquer d’idées, mais de savoir les transformer en valeur réelle, cohérente et alignée avec sa stratégie. C’est précisément le parcours inspirant de Dely Wafels, spécialiste de la gaufre surgelée, qui a choisi de passer de l’intuition à une démarche structurée avec l’appui de Food RADARS et de du Pôle de compétitivité agroalimentaire wallon Wagralim, opérateur du projet.
Le Défi : Piloter la croissance sans perdre son agilité
Comme beaucoup d’entreprises agroalimentaires performantes, Dely Wafels innovait déjà de manière intuitive et réactive, portée par une culture de terrain très forte.
« Notre manière d’aborder l’innovation était très liée à notre culture : un fonctionnement extrêmement réactif, tourné vers le terrain et la résolution immédiate des problèmes », explique Thibault Lacroix, CEO de Dely Wafels.
Cependant, face à une croissance soutenue, de nouveaux investissements industriels et un pipeline d’idées de plus en plus dense, l’équipe dirigeante a réalisé en 2025 que l’intuition ne suffirait plus. Le risque ? Une surcharge organisationnelle, des projets mal priorisés et un manque de lien structuré avec la production et la supply chain.
La Solution Food RADARS : Le Scan Innovation et le SMI
C’est dans ce contexte que Dely Wafels a fait appel à l’expertise de Food RADARS (via Wagralim) pour entamer un Scan Innovation, première étape vers la mise en place d’un Système de Management de l’Innovation (SMI).
Loin d’ajouter une bureaucratie lourde, le SMI agit comme une boussole stratégique. Il aide l’entreprise à répondre à des questions fondamentales : pourquoi innover, sur quels axes concentrer ses efforts, comment arbitrer entre court terme et long terme, et comment relier l’innovation à la réalité industrielle.
« Ce qui nous a marqués, c’est le caractère très pragmatique de la démarche. Rien de théorique ou de bureaucratique. Food RADARS a vraiment cherché à comprendre notre réalité : celle d’une PME en forte croissance, très opérationnelle, où l’innovation doit s’intégrer sans rigidité », souligne Thibault Lacroix.
Les Résultats : Une Vision Clarifiée et des Décisions Plus Justes
Le Scan Innovation a permis de repositionner l’innovation comme un véritable outil d’aide à la décision stratégique pour Dely Wafels. Les bénéfices sont concrets :
- Vision Clarifiée : L’innovation est désormais perçue comme un levier direct de la stratégie de l’entreprise.
- Priorisation Facilitée : Les projets sont choisis de manière plus simple et moins intuitive.
- Alignement Renforcé : Une meilleure cohésion au niveau de la direction sur les priorités d’innovation.
- Réduction du « Bruit Organisationnel » : Moins de dispersion autour des idées purement opportunistes.
Grâce à cette démarche, Dely Wafels a opéré un changement de posture crucial : passer d’une logique d’urgence permanente à une logique de construction progressive, cohérente et durable.
Expérimenter pour Comprendre : Le Rôle du Serious Game
Pour les entreprises qui souhaitent une première approche plus immersive, Food RADARS propose, en complément du Scan Innovation, le serious game « L’Année de l’Innovation ».
Cette expérience plonge dirigeants et équipes dans une simulation réaliste de pilotage d’entreprise. Elle rend tangible la dimension systémique de l’innovation et met en lumière les interactions cruciales entre stratégie, production, organisation, ressources et performance. Pour beaucoup, c’est le déclic nécessaire avant d’engager une démarche structurée.
Et vous, où en est la maturité de votre innovation ?
L’expérience de Dely Wafels le démontre : structurer l’innovation, ce n’est pas la brider. C’est au contraire lui donner les moyens de créer plus de valeur, avec plus de cohérence et moins de risques.
Le projet Food RADARS vous accompagne pour transformer votre innovation intuitive en une innovation pilotée, alignée et durable.
Faites le premier pas dès aujourd’hui :
