De belangstelling voor lokaal geproduceerde hazelnoten blijft toenemen. Producenten, chocolatiers, voedingsbedrijven en innovatieactoren zijn op zoek naar hoogwaardige regionale ingrediënten. Toch blijven de aangeplante oppervlakten in Vlaanderen, Wallonië, Noord-Frankrijk en Nederland vooralsnog beperkt.
Op 18 augustus 2026 kwamen meer dan 50 professionals uit de keten bij Agronuts bijeen voor een netwerkdag rond hazelnoten, georganiseerd in het kader van het Food RADARS-project. De gesprekken brachten één centrale vaststelling naar voren: de belangrijkste ontwikkelingskansen liggen in samenwerking over regio- en landsgrenzen heen.
“We concurreren beter op oorsprong, kwaliteit en verhaal dan op volume.” — ILVO
Van aanplant tot markt: bouwen aan een gedeelde waardeketen
Agronuts ontving de deelnemers op zijn biologische hazelnootpercelen en stelde zijn verwerkingsinstallatie voor.
Het bedrijfsmodel toont aan dat de ontwikkeling van de keten niet beperkt blijft tot het vergroten van de aangeplante oppervlakte. Door teeltbegeleiding, plantgoed, verwerking en afzet te combineren, bouwt Agronuts stap voor stap aan een volwaardige regionale waardeketen.
De verwerkingsinstallatie werd ontworpen om de productie van ongeveer 400 hectare hazelaars te verwerken. Op termijn moet ze hazelnoten uit Wallonië, Vlaanderen, Noord-Frankrijk en Nederland kunnen verwerken en valoriseren. Dit model illustreert hoe investeringen in verwerking en marktontwikkeling de groei van de teelt kunnen versnellen.
Samenwerking als motor voor groei
Tijdens de workshops werkten de deelnemers rond drie grote uitdagingen:
- het vergroten van de geteelde oppervlakte;
- het uitbreiden van de verwerkingscapaciteit;
- het marktpotentieel en de mogelijkheden voor productinnovatie.
In alle groepen kwam dezelfde boodschap naar voren: geen enkele actor kan deze uitdagingen alleen aangaan.
Er werden verschillende pistes geïdentificeerd:
- lokale begeleiding aanbieden aan telers;
- machines en apparatuur delen wanneer dat relevant is;
- het wassen en drogen zo dicht mogelijk bij de landbouwbedrijven organiseren;
- volumes op regionaal niveau bundelen;
- gespecialiseerde verwerkingsactiviteiten centraliseren;
- duidelijke afspraken maken tussen telers, verwerkers en afnemers.
Elke schakel van de keten moet daarom op het meest geschikte schaalniveau worden georganiseerd.
Waar liggen de kansen?
Teelt en begeleiding
- nieuwe aanplant;
- productie van plantgoed;
- teeltadvies;
- mechanisatie en gedeeld gebruik van apparatuur.
Verwerking
- wassen en drogen;
- opslag;
- kraken en sorteren;
- productie van hazelnootpasta, praliné en andere halffabricaten.
Logistiek en ketenorganisatie
- bundeling van volumes;
- kwaliteitsborging;
- ontwikkeling van regionale hubs;
- organisatie van de afzet.
Voedingsindustrie
- chocolade en pralines;
- bakkerij- en patisserieproducten;
- hazelnootpasta’s;
- innovatieve toepassingen.
De belangstelling vanuit de voedingsindustrie is duidelijk aanwezig. Tijdens de netwerkdag kwamen onder meer kansen binnen chocoladeproducten, regionale premiumproducten en innovatieve toepassingen aan bod. Fromidable wees daarbij op het potentieel van lokale hazelnoten als alternatief voor de cashewnoten die doorgaans in bepaalde plantaardige kaasalternatieven worden gebruikt.
Samen een kritische massa bereiken
De belangrijkste conclusie van de dag is duidelijk: de toekomst van de hazelnootketen wordt niet door één actor of binnen één regio bepaald.
Door telers, verwerkers, afnemers, logistieke spelers en kenniscentra samen te brengen, kan de kritische massa worden bereikt die nodig is om een sterke en duurzame regionale keten uit te bouwen.
Begeleiding en beschikbare steunmaatregelen
Ondernemers die een rol willen opnemen in de hazelnootketen kunnen terecht bij verschillende organisaties die actief zijn op het gebied van begeleiding, onderzoek, innovatie en de ontwikkeling van waardeketens:
